TY  - THES
AU  - López Argüello, Edelinda
A3  - Barrera Vázquez, Concepción
A3  - Bosch Bosch, Nieves
PY  - 2002
DO  - b21741554
SN  - 978-84-8466-879-4
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62257
AB  - Se han analizado seis mostazas sólidas y cuarenta salsas de mostaza procedentes de diferentes países de la Unión Europea y de Sri Lanka. En el desarrollo de este trabajo nos hemos planteado los siguientes objetivos: 1) conocer la composición de las...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Mostaza Análisis
TI  - Caracterización y tipificación de mostazas comerciales
M3  - doctoral thesis
ER  -