TY  - THES
AU  - Fajardo Martín , Violeta
A3  - González Alonso, María Isabel
A3  - García Lacarra, Teresa
A3  - Martín de Santos, María del Rosario
PY  - 2009
SN  - 978-84-692-6751-6
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/48786
AB  - El objetivo de esta tesis doctoral ha consistido en la identificación de carnes procedentes de las siguientes especies de caza mayor: ciervo (Cervus elaphus), gamo(Dama dama), corzo (Capreolus capreolus), rebeco (Rupicapra rupicapra), cabra montés...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Identificación de carne de caza mayor
KW  - Carne de caza mayor
KW  - Técnicas genéticas
KW  - Caza mayor
TI  - Autentificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas genéticas
M3  - doctoral thesis
ER  -