RT Dissertation/Thesis T1 Influencia de la congelación sobre posibles mejoras en la tecnología del queso manchego A1 Peláez Martinez, María del Carmen PB Universidad Complutense de Madrid YR 2015 FD 2015 LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/40307 UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/40307 LA spa NO Tesis Univ. Complutense de Madrid. NO ProQuest DS Docta Complutense RD 5 abr 2025