TY  - THES
AU  - Peláez Martinez, María del Carmen
PY  - 2015
DO  - 530986042X
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/40307
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Quesos
KW  - Leche
TI  - Influencia de la congelación sobre posibles mejoras en la tecnología del queso manchego
M3  - doctoral thesis
ER  -