TY  - THES
AU  - Soares Carocho, Marcio
A3  - Rodrigues Ferreira, Isabel Cristina Fernandes
A3  - Morales Gómez, Patricia
PY  - 2017
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/22224
AB  - La innovación y búsqueda de nuevas evidencias científicas que avalen el consumo de alimentos funcionales con contrastados beneficios para la salud de los consumidores, es hoy en día una tarea clave para la industria alimentaria. Paralelamente a estas...
AB  - Innovations and beneficial inputs to increase health effects of foodstuffs are an important task in I+D+I research in the food industry. Parallel to these needs, the consumers are becoming more aware of the food they eat and demand healthier products...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Bromatología
KW  - Bromatology
TI  - Desarrollo de nuevos productos alimenticios: incorporación de extractos de plantas como ingredientes funcionales y conservantes naturales
T2  - Development of new foods: incorporation of plant extracts as functional ingredients and natural preservatives
M3  - doctoral thesis
ER  -