TY  - THES
AU  - Santos Arnaiz, Carlos
A3  - Ordóñez Pereda, Juan Antonio
PY  - 2013
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/37150
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Jamones
KW  - Ácidos grasos
KW  - Lípidos
TI  - Elaboración de jamones curados y cocidos enriquecidos en ácidos grasos n-3 y tocoferoles
M3  - doctoral thesis
ER  -