TY  - THES
AU  - Ruiz Ruiz, Javier
A3  - Santos de la Sen, Antonio
A3  - Belda Aguilar, Ignacio
PY  - 2021
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/11664
AB  - El proceso de elaboración del vino está asociado a una gran diversidad de microrganismos, desde aquellos que habitan el suelo del viñedo -determinando la salud y productividad de las vides- hasta aquellos que, como parte de la microbiota del mosto de...
AB  - Winemaking is related with a great diversity of microorganisms, from those that inhabit the vineyards soil –determining health and productivity of vines- to those that, establishing grape must microbiota, participate in the fermentative processes in...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Levaduras
KW  - Aromas
KW  - Vino
KW  - Yeasts
KW  - Wine
TI  - Estudios de genómica y transcriptómica comparadas en levaduras para la revelación aromática en la producción de vinos
M3  - doctoral thesis
ER  -