TY  - THES
AU  - Salazar Garcés, Diego Manolo
A3  - López Caballero,, Mirari, María Elvira
A3  - Montero García, María Pilar
A3  - Arancibia Soria, Mirari Yosune
PY  - 2022
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/3859
AB  - Los cultivos agroindustriales infrautilizados, así como los residuos generados por la actividad industrial, son contrarios a la iniciativa a nivel mundial de reducir el desperdicio de alimentos, además del impacto medioambiental negativo que supone su...
AB  - Underutilized agro-industrial crops, as well as the waste generated by industrial activity, are contrary to the worldwide initiative to reduce food waste, in addition to the negative environmental impact of their accumulation in the ecosystem. Banana...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Tecnologia de los alimentos
KW  - Food technology
TI  - Caracterización y aptitud tecnológica de residuos agroindustriales y cultivos andinos para el diseño y desarrollo de alimentos
M3  - doctoral thesis
ER  -