TY  - THES
AU  - Miralles Buraglia, Beatriz
A3  - Amigo Garrido, Lourdes
A3  - Ramos González, Mercedes
PY  - 2004
DO  - b2232897x
SN  - 978-84-669-2014-8
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/55659
AB  - La presente memoria ha abordado el análisis de la fracción proteica de la leche y de distintos productos lácteos mediante técnicas analíticas de alta resolución. Está estructura en tres capítulos. En el primer capítulo se ha estudiado la determinacion...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Leche Análisis  Productos lácteos
TI  - Detección de caseinato y suero en leche y productos lácteos mediante técnicas electroforéticas, cromatográficas y espectroscópicas
M3  - doctoral thesis
ER  -