%0 Journal Article
%A Urrialde De Andrés, Rafael
%T Alimentación, nutrición y consumo
%D 2024
%@ 1888-6140
%U https://hdl.handle.net/20.500.14352/120012
%X El artículo analiza la influencia de la alimentación en la salud y la esperanza de vida, destacando el caso de España como uno de los países con mayor esperanza de vida a nivel mundial. Se aborda el enfoque "Una Sola Salud" (One Health) que integra la salud humana, animal, vegetal y ambiental. También se discuten los principios de las 7S (Segura, Saludable, Sostenible, Satisfactoria, Social, Solidaria y Soberanía alimentaria) como base para una alimentación holística. Se mencionan aspectos como la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, los patrones de consumo y la regulación en la Unión Europea.
%~