TY  - THES
AU  - Delgado Pando, Gonzalo J.
A3  - Jiménez Colmenero, Francisco
A3  - Olmedilla Alonso, Begoña
A3  - Sánchez Muniz, Francisco José
PY  - 2013
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/37340
AB  - El objetivo general de la presente memoria consiste en el diseño y desarrollo de productos cárnicos (con un contenido lipídico mejorado), así como la evaluación de las propiedades saludables asociadas a su consumo (efecto funcional en sujetos con...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Productos cárnicos
KW  - Alimentación
KW  - Dieta
KW  - Enfermedades cardiovasculares
TI  - Diseño y desarrollo de productos cárnicos con perfil lipídico optimizado. Evaluación del efecto funcional en humanos
M3  - doctoral thesis
ER  -