TY  - JOUR
AU  - Belda Aguilar, Ignacio
AU  - Ruiz Ruiz, Javier
AU  - Alonso Conde, Rafael Alejandro
AU  - Marquina Díaz, Domingo
AU  - Navascués López-Cordón, Eva
AU  - Santos de la Sen, Antonio
PY  - 2015
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/107611
T2  - ACE: Revista de enología
AB  - El estudio de los procesos microbianos involucrados en la elaboración de vino, al margen de la bien conocida fermentación alcohólica, ha dado lugar a una extensa línea de investigación con las levaduras llamadas no Saccharomyces como centro de...
LA  - spa
PB  - Rubes Editorial; Asociación Catalana de Enólogos (ACE)
TI  - Actividades enzimáticas de levaduras no Saccharomyces para su aplicación enológica
TY  - journal article
VL  - 149
ER  -