TY  - THES
AU  - Carrera Puerta, María Esther
A3  - Hernández Cruza, Pablo Elpidio
A3  - García Lacarra, Teresa
A3  - Martín de Santos, María del Rosario
PY  - 2003
SN  - 978-84-669-1483-3
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62962
AB  - Actualmente, entre las técnicas que se están aplicando con mayor éxito en el análisis de los alimentos destacan las inmunológicas, basadas en la visualización objetiva de la reacción que tiene lugar entre un antígeno y su correspondiente anticuerpo, y...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Salmones Genética  Truchas Genética Palometas Genética  Alimentos ahumados Pescado Conservación
TI  - Utilización de técnicas inmunológicas y genéticas en la diferenciación de salmón ("Salmo salar"), trucha ("oncorhynchus mykiss") y palometa ("Brama raii") ahumados.
M3  - doctoral thesis
ER  -