TY  - THES
AU  - Blanco Pascual, Nuria
A3  - Gómez Guillén, María del Carmen
A3  - Montero García, María Pilar
PY  - 2014
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/38264
AB  - Edible and active protein and polysaccharide films were developed, from resources of marine origin, such as waste from the cephalopod processing industry (Dosidicus gigas)and underutilized seaweeds (Mastocarpus stellatus, Laminaria digitata y...
AB  - Se desarrollaron películas activas y comestibles de proteínas y polisacáridos, a partir de recursos de origen marino, tales como los desechos del procesado industrial de cefalópodos (Dosidicus gigas) y las algas infrautilizadas (Mastocarpus stellatus,...
LA  - eng
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Proteína
KW  - alga
KW  - película
KW  - hidrolizado
KW  - microencapsulación
KW  - protein
KW  - seaweed
KW  - film
KW  - hydrolysate
KW  - microencapsulation
TI  - Development of edible and active film coatings from marine products
T2  - Desarrollo de recubrimientos activos comestibles a partir de productos del mar
M3  - doctoral thesis
ER  -