TY  - THES
AU  - Barallat García, Isabel
A3  - Morales Gómez, Patricia
PY  - 2017
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/20741
AB  - Los alimentos extruidos han experimentado un auge estos últimos años consumiéndose como snacks. El estilo de vida actual ha favorecido la comercialización y consumo de este tipo de alimentos, especialmente en la población infantil, etapa crucial en el...
LA  - spa
KW  - Extrusión
KW  - Cereales
KW  - Legumbres
KW  - Nutrientes
KW  - Compuestos
KW  - Bioactivos
KW  - Micotoxinas
TI  - Harinas extruidas en la industria alimentaria
M3  - bachelor thesis
ER  -