TY  - THES
AU  - Cámara Hurtado, María De La Montaña
A3  - Torija Isasa, Esperanza
A3  - Díez Marqués, María Del Carmen
PY  - 2002
DO  - b21700060
SN  - 978-84-8466-822-0
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/63058
AB  - Dada la gran proliferación en nuestros mercados de los derivados de piña: zumos y néctares, y la escasa bibliografía científica existente sobre el tema, hemos considerado de interés caracterizarlos mediante la determinación de su composición química;...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Zumos de frutas
KW  - Piña
KW  - Fruit juices
TI  - Caracterización de derivados de piña: zumos y néctares
M3  - doctoral thesis
ER  -