RT Generic
T1 Los colores de la salud: más frutas y verduras y menos desperdicio
A1 Fernández Cardero, Álvaro
A1 García Álvarez, Inés
A1 Suero Martín, Alba
A1 Esteves Mesquita, Vanessa
A1 Blas Sereno, Yanira
A1 Peycheva, Yoana
A1 de Orozco Arias, David
A1 Roldán Muñoz, Marina
A1 Delgado Hernando, Ángel
A1 García Martínez, Adrián
A1 Miao, Yutong
A1 Gómez Muñoz, Elsa
A1 Gómez Arévalo, Belén
A1 López Sastre, Pelayo
A1 Rodríguez Santiago, Laura
A1 Moreno Conde, Helena María
A1 Blanch Rojo, María
A1 Pérez Jiménez, Jara
A1 Mesías García, Marta
A1 González Lillo, Andrea
A1 Sarriá Ruiz, Beatriz Irene
A2 Fernández Cardero, Álvaro
A2 Sarriá Ruiz, Beatriz Irene
AB El proyecto “Los Colores de la Salud” ha desarrollado intervenciones educativas enfocadas en la alimentación saludable y sostenible dirigidas a aproximadamente 375 escolares de Educación Primaria y Secundaria Obligatoria en centros ubicados principalmente en zonas socioeconómicamente desfavorecidas de Madrid (CEIP El Olivo de Coslada, IES Palomeras de Vallecas, Colegio San Gabriel de Carabanchel e IES Villa de Vallecas). La iniciativa ha contado con la participación activa de 16 estudiantes (grado, doctorado y formación profesional) y 6 docentes/investigadores. Respecto a los objetivos de aprendizaje, el proyecto integra como eje transversal la competencia de “aprender a aprender”, fomentando la autorregulación, la planificación y la evaluación del propio proceso formativo. Entre los objetivos específicos destacan: 1) capacitar a los estudiantes universitarios para diseñar e impartir talleres adaptados a contextos vulnerables, incluyendo estrategias de alimentación saludable de bajo coste; 2) desarrollar materiales divulgativos dirigidos a familias y centros educativos; y 3) reforzar la búsqueda crítica de información científica, el análisis estadístico y la difusión académica de resultados.En cuanto a los objetivos del servicio, los talleres se centraron en fomentar la alimentación saludable y la sostenibilidad. En educación primaria se llevó a cabo a través de actividades lúdicas como “Los colores de la salud” que consistió en hacer composiciones con frutas de variado colorido, o el trabajo con la pirámide alimentaria con réplicas de alimentos, promoviendo una dieta equilibrada de forma creativa y participativa. En el ámbito de la sostenibilidad, se trabajaron las “Cuatro Rs” y la correcta separación de residuos mediante dinámicas prácticas con envases reales, fomentando hábitos responsables desde edades tempranas.En Educación Secundaria, el enfoque se adaptó al nivel cognitivo del alumnado, considerando las características propias de la adolescencia y fomentando el pensamiento crítico frente a mitos nutricionales difundidos en redes sociales. Asimismo, se promovió la reflexión sobre el desperdicio alimentario mediante actividades gamificadas, como el «Bingo del desperdicio», diseñado por la ONG Enraíza Derechos. Además, se introdujeron herramientas digitales orientadas a reducir el desperdicio y se vinculó el contenido con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
YR 2026
FD 2026-02-14
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/132653
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/132653
LA spa
NO Queremos agradecer la colaboración de la ONG ''Enraíza Derechos'' que lleva más de 35 años trabajando por el derecho a una alimentación justa y sostenible y a la oficina de Aprendizaje-Servicio de la Universidad Complutense de Madrid por financiar este proyecto.
NO Universidad Complutense de Madrid
DS Docta Complutense
RD 14 mar 2026