%0 Conference Paper
%A López Martínez, Gema
%A Rocío Estévez
%A Pablo López Chaves
%T Proyectos transversales que implican a todas las asignaturas de cada cuatrimestre (Gastronomía UFV).
%D 2023
%U https://hdl.handle.net/20.500.14352/131327
%X Los proyectos transversales (PT) pueden definirse como una estrategia de enseñanza-aprendizaje que pone el acento en la metodología interdisciplinar para el desarrollo curricular de los contenidos de varias áreas.La UFV (Universidad Francisco de Vitoria) pone a la persona como piedra angular de su proyecto formativo Formar para Transformar (FpT).Ésta no solo constituye el centro de su propio proceso de maduración y aprendizaje, sino el horizonte ético y la vocación última del quehaceruniversitario. FpT aspira a formar personas capaces de analizar críticamente y transformar positivamente la realidad profesional y social en laque están llamados a desenvolverse.El claustro de Gastronomía vio en los PTs la herramienta perfecta para implementar el proyecto formativo FpT., permitiéndonos además sacarel aprendizaje del aula a una realidad que estaba siendo seriamente azotada por la pandemia: el sector hostelero.Por ello, desde el curso 20-21, se han implementado PTs que implican todas las asignaturas de cada semestre, potenciando la mirada crítica yrelacional. Se iniciaba así un proceso de aciertos y errores, de ajustes y diálogo tanto entre profesores como entre el docentes y alumnos, cuyaslíneas maestras queremos exponer.
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