TY  - THES
AU  - Hernández Puga, Carmen
A3  - San José Serrán, Carmen
A3  - Orgaz Martín, Belén
PY  - 2016
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/21028
AB  - 1 OBJETIVOS Evaluar el impacto de las bajas temperaturas, la interacción entre P. fluorescens (Pf) y L. monocytogenes (Lm) en biofilms (BF) mixtos y la capacidad para persistir de Lm sobre (i) la capacidad de Lm para desarrollar BF; (ii) los...
AB  - 1 AIMS: In order to simulate Listeria monocytogenes (Lm)-carrying biofilms (BF) formed in food industry, this Ph. D. thesis tested the impact on Lm’s BF growth of: a) low environmental temperatures, b) interaction with Pseudomonas fluorescens (Pf) and...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Industria alimentaria
KW  - Listeria monocytogenes
KW  - Pseudomonas fluorescens
KW  - bajas temperaturas
KW  - Biofilms
KW  - Food industry and trade
KW  - refrigeration
KW  - Low temperature
KW  - Biofilm structure
TI  - Simulación y control de biofilms portadores de "Listeria monocytogenes" en la industria alimentaria
M3  - doctoral thesis
ER  -