TY  - THES
AU  - Pérez Calabuig, Ana María
A3  - Torrecilla Velasco, José Santiago
PY  - 2023
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/91687
AB  - El alimentario es un sector que está siendo muy castigado debido a los avances del fraude alimentario haciendo cada vez más difícil su detección. Estos fraudes pueden ser de diferente índole. El más común se refiere a la adición, sustitución o...
AB  - The food industry is a sector that is being heavily penalized due to the advances in food fraud, making it increasingly difficult to detect. These frauds can be of different nature. The most common refers to the addition, substitution or dilution of a...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
TI  - Visión inteligente en el control de calidad y detección de fraudes del sector alimentario
M3  - doctoral thesis
ER  -