TY  - JOUR
AU  - Fernández León, Ana María
AU  - Fernández León, María Fernanda
PY  - 2025
SN  - ISSN: 1989-208X
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/125326
T2  - Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
AB  - Las frutas contienen minerales, azúcares, vitaminas y fibra, entre otras cosas. Estos nutrientes se localizan tanto en la pulpa como en la piel, pero es esta última la que acumula mayor cantidad de fibra insoluble y ciertas vitaminas. Sin embargo, en...
LA  - spa
M2  - 103
PB  - Fundación Alimentación Saludable. Madrid
KW  - Frutas
KW  - Nutrientes
KW  - Ácidos orgánicos
KW  - Microbiota
TI  - Influencia del pelado de la fruta en el contenido de ácidos orgánicos
TY  - journal article
VL  - 45
ER  -