TY  - THES
AU  - Calzada Gómez, Javier
A3  - Núñez Gutiérrez, Manuel
A3  - Olmo Sánchez, Ana del
PY  - 2015
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/25965
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Food technology
TI  - Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
M3  - doctoral thesis
ER  -