RT Journal Article
T1 El impacto de la Covid-19 en las tendencias de la restauración española
A1 Rueda Córdoba, Francisco Javier
AB En este artículo se busca dar cuenta de los cambios experimentados en el sector de la restauración a raíz de la pandemia de COVID-19 en 2020 y 2021. Con este objetivo se presenta en primer lugar una exposición de las dificultades de trabajo con fuentes estadísticas relativas al sector, clasificándolas en problemas de definición y cuantificación y problemas de coherencia y opacidad. Posteriormente se realiza un repaso a varias fuentes estadísticas públicas, recopilando los datos en cuatro categorías: demografía empresarial, producción, consumo y empleo. Finalmente se ofrece una interpretación de dichos datos, destacando las tendencias previas a la pandemia que se refuerzan o desaparecen, así como aquellas que surgen durante la crisis sanitaria o posteriormente a la misma.
PB Asociación Castellano-Manchega de Sociología (ACMS)
SN 1575-0825
YR 2024
FD 2024
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/113254
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/113254
LA spa
NO Rueda Córdoba, F. J. (2024). El impacto de la Covid-19 en las tendencias de la restauración española. Barataria. Revista Castellano-Manchega De Ciencias Sociales, (36), 20–39. https://doi.org/10.20932/barataria.v0i36.703
DS Docta Complutense
RD 22 abr 2025