TY  - THES
AU  - Blanco Hernández, Nuria
A3  - Casals Carro, María Jesús
A3  - Acosta Meneses, Yanet
PY  - 2018
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/15539
AB  - La tesis doctoral Génesis y Evolución de la Revista Gastronómica en España aborda por primera vez los antecedentes, irrupción y posterior consolidación de las revistas gastronómicas en soporte papel que se han editado en España, desde el siglo XIX...
AB  - The doctoral thesis The Emergence and Development of the Gastronomic Magazine in Spain is the 4irst of its kind to address the background, creation and subsequent consolidation of gastronomy magazines in printed format that have been published in...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Gastronomía
KW  - publicaciones periodicas
KW  - Gastronomy
KW  - periodicals
TI  - Génesis y evolución de la revista gastronómica en España: de la publicación de recetas a la especialización y consolidación de la revista gastronómica contemporánea
M3  - doctoral thesis
ER  -