TY  - THES
AU  - Zapico Landrove, Paloma
A3  - Medina Fdez-Regatillo, Margarita
PY  - 2002
DO  - b21744464
SN  - 978-84-669-0691-3
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62281
AB  - La calidad microbiologica de la leche de cabra presento los siguientes niveles medios (expresados en log ufc-ml):  5.61 totales viables, 3.91 gran negativos, 2.83 psicrotrofos gram negativos, 2.82 enterobacteriaceas, 2.80 coliformes, 2.37 coliformes...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Alimentos Procesos industriales Leche de cabra Microbiología
TI  - El Sistema Lactoperoxidasa en leche de cabra : aplicación a la mejora de su calidad microbiológica
M3  - doctoral thesis
ER  -