TY  - THES
AU  - Sánchez Valencia, Javier
A3  - Careche Recacoechea, Mercedes
A3  - Sánchez Alonso, Isabel
PY  - 2016
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/21032
AB  - La calidad de un alimento se puede estimar en base a unos indicadores que pueden ser cuantificados mediante diferentes métodos analíticos y que suelen ser específicos para cada producto. Es deseable que los indicadores utilizados se obtengan por...
AB  - Food quality can be estimated based on indicators that can be quantified by different analytical methods that are usually specific to each product. It is desirable that these indicators are obtained by rapid, non-destructive and non-invasive...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Pescado congelado
KW  - Frozen fish
TI  - Desarrollo de metodología para estimar la calidad del músculo de merluza ("Merluccius merluccius L.") conservado en estado congelado. Aplicación de la relaxometría ₑH RMN de bajo campo
M3  - doctoral thesis
ER  -