TY  - THES
AU  - Celaya Carrillo, Carlos
A3  - Martín de Santos, María del Rosario
A3  - García Lacarra, Teresa
PY  - 2006
DO  - b22713001
SN  - 978-84-669-2849-6
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/55963
AB  - El objetivo de esta tesis doctoral consistió en la evaluación de la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en las pequeñas industrias alimentarias de la Comunidad de Madrid. Se han identificado las...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Alimentos
TI  - Evaluación de la implantación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las pequeñas industrias alimentarias de la Comunidad de Madrid
M3  - doctoral thesis
ER  -