RT Generic
T1 Patrimonio Comestible: Una historia de dulces y de sus reposteras
T2 Edible Heritage: A History of Women and Their Pastry Chefs
A1 Santamarina Martínez, Andrea
AB El objetivo fue apasionante: recorrer con el paladar la historia y los orígenes de los dulces populares   de   la   Comunidad   Valenciana   a   través   del  trabajo   de   una selección de sus reposteras. Entre las que figuraban: Teresa Ricart (Trufas Martínez), Mónica Sales (La Rosa de Jericó), María del Carmen Rausei  (El Horno de Manuela), Laura Martínez Chanza (Horno y Pastelería Alfonso Martínez), Ana Sáez (Horno de San Bartolomé) y Carolina Soler (Healthy Cakes).El acto fue comisariado por la diseñadora e historiadora Andrea Santamarina y se celebró de 18 a 20h en el patio del Museo Nacional de Cerámica y Artes Suntuarias González Martí, de Valencia. La celebración consistió en una visita privada al museo centrada en sus objetos cerámicos para la mesa, que prosiguió con un coloquio que estuvo acompañado de una selección  de dulces y panes locales de distintos periodos y épocas. Se sentaron tanto los asistentes como los organizadores en una sola mesa para compartir de manera solidaria esta celebración. El programa  fue  acompañado  por   el   diálogo   entre   su   comisaria   y   una   serie   de reposteras como son Teresa Ricart, Mónica Sales y Carolina Soler junto con la ceramista Ana Pales (Art Ceramics TVS Tevisan, Manises),  que   valoraron   la   preservación   de   un conocimiento   ancestral   e,   incluso,   de   los   ingredientes   de   este   conjunto   de   recetas históricas, analizando cuál era su vinculación con el propio territorio y con los objetos para la mesa. Unos objetos reveladores de los hábitos y costumbres a la hora de comer. El objetivo fue reivindicar, desde una institución cultural, el Museo Nacional de Cerámica, la importancia que tiene la comida como cultura (en cuanto a su  producción, elaboración, presentación y representación) y como reflejo de todas aquellas mujeres   anónimas   que   preservan   día   a   día   nuestro   recetario   popular.
YR 2024
FD 2024-02-19
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/102264
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/102264
LA spa
NO Texto de comisariado del evento Patrimonio Comestible: Una historia de dulces y de sus reposteras.Fecha: 19/02/2024 Lugar: Museo Nacional de Cerámica y Artes Suntuarias González Martí (Valencia) Festival: FESTÍN, Festival de Arte y GastronomíaTítulo: Patrimonio Comestible. Una historia de dulces y de sus reposteras Comisaria: Andrea Santamarina
NO Museo Nacional de Cerámica y Artes Suntuarias González Martí (Valencia)
DS Docta Complutense
RD 8 abr 2025