TY  - THES
AU  - Perez Baltar, Aida
A3  - Medina Fernández-Regatillo, Margarita
A3  - Montiel Moreno, Raquel
PY  - 2022
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/3755
AB  - Listeria monocytogenes es una bacteria patógena causante de listeriosis, una enfermedad que se produce principalmente por la ingesta de alimentos listos para el consumo (RTE) contaminados, siendo los productos cárnicos los asociados con mayor...
AB  - Listeria monocytogenes is a pathogenic bacterium that causes listeriosis, a disease mainly caused by the consumption of contaminated ready-to-eat (RTE) foods, being meat products the most frequently associated with cases of listeriosis. Dry-cured ham...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Listeriosis
TI  - Listeria monocytogenes en productos cárnicos curados: incidencia, supervivencia y control mediante tratamientos de altas presiones y bioconservación
M3  - doctoral thesis
ER  -