TY  - THES
AU  - López Tomás, Luis Ángel
A3  - Ordóñez Pereda, Juan Antonio
A3  - García de Fernando Minguillón, Gonzalo
PY  - 2004
DO  - b22391502
SN  - 978-84-669-2684-3
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/55684
AB  - La prueba de la p-nitroanilina se basa en la actividad aminopeptidásica de las bacterias gram negativas, responsables de la alteración de los productos conservados en refrigeración y capaces de transformar la l-alanina-p-nitroanilida (incolora) en...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Aminopeptidasa Carne
TI  - Actividad aminopetidásica ligada a membrana de bacterias GRAM-negativas : prueba de la P-nitroanilina para la estimación de la carga bacteriana de carne picada
M3  - doctoral thesis
ER  -