RT Book, Whole
T1 Culinae. Cocinas y espacios culinarios en Hispania
A1 Fernández Ochoa, Carmen
A1 Salido Dominguez, Javier
A1 Zarzalejos Prieto, Mar
A1 Nolla Brufau, Josep
A1 Aguard Otal, Carmen
A1 Villa Valdés, Ángel
A1 Montes López, Rubén
A1 Hevia González, Susana
A1 Rodríguez Novoa, Alba A.
A1 Valle Abad, Patricia
A1 Ruanova Álvarez, Nerea
A1 Pérez Losada, Fermín E.
A1 Bartolomé Abraira, Roberto
A1 Fernández Fernández, Adolfo
A1 García Merino, Carmen
A1 Morín, Jorge
A1 Corrales Aguilar, Pilar
A1 Noguera Celdrán, José Miguel
A1 Madrid Balanza, María José
A1 Martínez Mañogil, María del Carmen
A1 Esteban Borrajo, Germán
A1 Liesau, Corina
A1 Beltrán, Cristian
A1 Gil Sendino, Fernando
A2 Fernández Ochoa, Carmen
A2 Salido Domíguez, Javier
A2 Zarzalejos Prieto, Mar
AB Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de los alimentos: las cocinas (culinae). Se pretende acercar al lector a la parte más íntima de la arquitectura doméstica, tanto rural como urbana, sumergiendo al interesado en el ambiente social y económico de la antigua Hispania en diferentes etapas de su desarrollo histórico. El análisis de estos espacios, abordados en sus generalidades y en la casuística de la perspectiva regional, permite detectar diferencias y semejanzas en cuanto a tipología, técnicas constructivas y funcionalidades de estas estructuras, con el fin de arrojar luz sobre las costumbres culinarias de las antiguas poblaciones hispanorromanas.
PB Ediciones Complutense
SN 978-84-669-3694-1 (Papel)
SN 978-84-669-3695-8 (PDF)
YR 2021
FD 2021-03
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/126454
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/126454
LA spa
DS Docta Complutense
RD 1 dic 2025