TY  - THES
AU  - Cabezas Albéniz, Almudena
A3  - Castro Madrigal, Teresa
A3  - Jimeno Vinatea, Vicente
PY  - 2018
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/16584
AB  - La carne de vacuno se ha considerado siempre como un alimento muy apreciado, con un alto valor nutritivo. Sin embargo, contiene altas cantidades de grasa rica en ácidos grasos saturados. Como consecuencia, en los últimos años ha aumentado el interés...
AB  - Beef has always been regarded as a highly valued food with a high nutritional value. However, it contains high amounts of fat rich in saturated fatty acids. As a result, the interest in producing meat with a healthier fatty acid profile in terms of...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Nutrición animal
KW  - Perfil lipídico de la carne
KW  - Calidad de la carne
KW  - Carne de vacuno
KW  - Animal nutrition
KW  - Fatty acid profile of intramuscular fat
KW  - Quality of the meat
KW  - Beef
TI  - Utilización de aceites vegetales en piensos de terneros cebados según sistema de alimentación pienso y paja: rendimientos productivos y calidad de la carne tras su maduración
M3  - doctoral thesis
ER  -