TY  - THES
AU  - Ruiz Sala, Pedro
A3  - Santa-María Blanco, José Guillermo
PY  - 2002
DO  - b21741670
SN  - 978-84-8466-931-9
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62263
AB  - En el área de la tecnología de los alimentos, las novedosas técnicas de extracción que se basan en el empleo de dióxido de carbono supercrítico poseen claras ventajas sobre aquellas consideradas convencionales. Con el fin de contribuir al avance sobre...
LA  - spa
PB  - Universidad complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Tecnología de los alimentos
TI  - Aplicación del dióxido de carbono supercrítico al procesado de alimentos : nata, subproductos del refinado de aceites vegetales y zumo de naranja
M3  - doctoral thesis
ER  -