%0 Journal Article
%A Urrialde De Andrés, Rafael
%T Características y valores exógenos y endógenos que ayudan a identificar y determinar nuevos modelos de patrones en la alimentación
%D 2023
%@ 1888-6140
%U https://hdl.handle.net/20.500.14352/120010
%X El artículo analiza los factores exógenos y endógenos que influyen en los patrones alimentarios, destacando el papel de la dieta mediterránea en la esperanza de vida en España. También aborda la importancia de la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la calidad nutricional y los aspectos socioculturales en la elección de alimentos. Se mencionan avances en tecnología alimentaria y regulaciones europeas.
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