TY  - THES
AU  - Galán Trigo, Irene
A3  - Selgas Cortecero, María Dolores
A3  - García Sanz, María Luisa
PY  - 2012
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/48374
AB  - Meat and meat products are one of the most important foods in the diet but, during the last years, they have been related with diseases like cardiovascular, obesity, diabetes or certain types of cancer. This fact contributes to a decrease in...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Ácido fólico
KW  - Productos cárnicos
KW  - Radiaciones ionizantes
TI  - Viabilidad tecnológica y bioaccesibilidad del ácido fólico incorporado a productos cárnicos convencionales y listos para consumo (RTE) elaborados mediante la aplicación de radiaciones ionizantes
M3  - doctoral thesis
ER  -