TY  - THES
AU  - Romero Sánchez, Iván
A3  - Madrid Albarrán, María Yolanda
A3  - Gracia Lor, Emma
PY  - 2026
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/137185
AB  - La exposición oral a micotoxinas constituye un riesgo para la salud humana y animal debido a la elevada toxicidad de estos compuestos y a su frecuente aparición en cultivos y alimentos procesados. Entre las micotoxinas de mayor toxicidad se encuentran...
AB  - Oral exposure to mycotoxins poses a serious risk to human and animal health due to their high toxic potential and frequent occurrence in crops and processed foods. Among the most toxic mycotoxins are aflatoxins, which cause a wide range of acute and...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Micotoxinas
KW  - Mycotoxins
TI  - Determinación de aflatoxinas en alimentos veganos : bioaccesibilidad y neurotoxicidad in vitro
M3  - doctoral thesis
ER  -