RT Journal Article
T1 Grafismos o iconos provenientes de las guías alimentarias. Una realidad que va más allá de la alimentación saludable
T2 Shapes or icons from the dietary guidelines. A reality going beyond healthy food
A1 Urrialde de Andrés, Rafael
A1 Gómez-Cifuentes, Ana
A1 Castro-Alija, María José
AB Fundamentos: el desarrollo y la aprobación de guías alimentarias, con recomendación de consumo de alimentos y de ingestas de nutrientes según los distintos modelos comportamentales de los países a nivel mundial, culmina con la creación de iconos o grafismos que las representan. Estos, además, son recogidos y reconocidos por la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Métodos: guías alimentarias de 94 países incluidas en la web de la FAO y de las diferentes sociedades científicas españolas que las tienen elaboradas y desarrolladas, así como la de la Fundación Dieta Mediterránea. Resultados: en la web de la FAO se recogen 94 países con modelos predominantes de 33 platos y 51 pirámides, surgiendo 11 casos de sistema nuevo que plasman, además de alimentos: 52, actividad física; 63, agua o hidratación; 20, aspectos sociales y emocionales, y 13, reducción o eliminación de bebidas alcohólicas.Conclusiones: los modelos de iconos o grafismos hasta ahora son parejos con los modos de distribución de alimentos en las comidas, adaptándose a los nuevos criterios que incluyen pautas comportamentales. Se incorporan nuevos diseños que incluyen pautas de seguridad alimentaria en estructuras gráficas genéricas que no representan ninguno de los modelos clásicos (platos o pirámides alimentarios).
PB Arán Ediciones
SN 0212-1611; EISSN:1699-5198
YR 2021
FD 2021-09
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/4807
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/4807
LA spa
DS Docta Complutense
RD 8 abr 2025