TY  - THES
AU  - Plaza Vinuesa, Laura
A3  - Muñoz Moreno, , José, Rosario
A3  - Rivas González del Rey, Blanca de las
A3  - Mancheño Gómez, José
PY  - 2021
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/11709
AB  - Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes en los alimentos después del agua, además de ser los más ampliamente distribuidos que se pueden presentar bajo las formas de monosacáridos, oligosacáridos o polisacáridos. Son compuestos...
AB  - Carbohydrates are the most abundant organic compounds in food after water, as well as being the most widely distributed in the form of monosaccharides, oligosaccharides or polysaccharides. They are frequent compounds in foods of vegetable origin due...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Hidratos de carbono
KW  - Carbohydrates
TI  - Identificación y caracterización de glicosil hidrolasas en Lactobacillus plantarum WCFS1
M3  - doctoral thesis
ER  -