TY  - THES
AU  - Urieta Bastardes, Elena
A3  - García Selgas,, Fernando José
A3  - Martínez de Albéniz Ezpele, Iñaki
PY  - 2022
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/3967
AB  - Esta investigación tiene como objetivo, por un lado, abrir preguntas y describir controversias que circulan alrededor de las grasas; y, por otro, situar el cuerpo como materia de lo social. En definitiva, proponía establecer relaciones de...
AB  - On the one hand, this research aimed to raise questions and deploy controversies that are in motion around fats. On the other hand, it aimed to situate the body as an active matter of the social. In short, it is proposed to set up relations and...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Aceites y grasas
KW  - Oils and fats
TI  - Grasas en acción : un recorrido por la ciencia, la gastronomía y el arte
M3  - doctoral thesis
ER  -