TY  - THES
AU  - Casaus Lara, María del Pilar
A3  - Cintas Izarra, Luis
PY  - 2003
SN  - 978-84-669-1484-0
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62955
AB  - En esta Tesis Doctoral se han aislado bacterias lácticas bacteriocinogénicas de embutidos curados y se han caracterizado taxonómica, morfológica y bioquímicamente. Las bacteriocinas de E. faecium P13 y E. faecium T136 se purificaron a homogeneidad y...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Bacteriocinas  Leche Bacteriología
TI  - Aislamiento e identificación de bacterias lácticas de origen cárnico productoras de bacteriocinas : Caracterización bioquímica y genética de la enterocina P de Enterococcus faecium P13 y de la enterocina B de Enterococcus faecium T136
M3  - doctoral thesis
ER  -