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T1 Establecimiento del tamaño de raciones de consumo de frutas y hortalizas para su uso en guías alimentarias en el entorno español: propuesta del Comité Científico de la Asociación 5 al día
A1 Russolillo Femenías, Giuseppe
A1 Baladia, Eduard
A1 Moñino Gómez, Manuel
A1 Marques Lopes, Iva
A1 Farran Codina, Andreu
A1 Bonany Rocas, Joan
A1 Gilabert, Victoria
A1 Astiasarán Anchía, Iciar
A1 Raigón Jiménez, María Dolores
A1 Martínez Hernández, José Alfredo
A1 Ballesteros Arribas, Juan Manuel
A1 Miret, Francesc
A1 Palou Oliver, Andreu
A1 Polanco Allué, Isabel
A1 Rodríguez Artalejo, Fernando
A1 Martínez, Nuria
A1 Romero De Ávila Hidalgo, María Dolores
A1 Torija Isasa, Esperanza
AB IntroducciónLas raciones de consumo son cantidades estándar de alimentos o bebidas sugeridas para asesorar sobre la cantidad de alimento a consumir para preservar un estado de salud adecuado. El objetivo principal de este trabajo es establecer los tamaños de ración de consumo de frutas y hortalizas (FH) para uso en guías alimentarias.Material y MétodosSe adaptó la metodología de la United States Department of Agriculture (USDA) para el establecimiento de los tamaños de ración de consumo para guías, y la del Sistema de Intercambios. Se recopilaron datos de porción reportados en encuestas y calibres comunes en el mercado, se ajustó a cantidades de alimento fácilmente reconocibles y con equivalencia de nutrientes clave y se evaluó el grado de cumplimiento de los objetivos de salud pública para el consumo de FH.ResultadosLos tamaños de porción típicamente reportados en encuestas españolas son escasos y poco homogéneos, y no se encontraron datos publicados en revistas científicas sobre los calibres. Las guías alimentarias españolas, a pesar de mostrar un rango de tamaño de ración para FH no aseguran que sean intercambiables ni especifican el método para llegar a las mismas. La ración de hortalizas obtenida ha sido de 139,44g (DS:±21,98; CV:0,16), de 137,68g (DS:±49,61; CV:0,36) para frutas y 28,00g (DS:±7,53; CV:0,27) para frutas desecadas.ConclusionesCon las raciones establecidas, el mensaje “consume al menos 5 raciones entre FH al día” permitiría alcanzar los objetivos de Salud Pública para FH establecidos en 600g (peso neto)/persona/día. Se recomienda a la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) que use esta misma metodología para el establecimiento de raciones en el resto de grupos de alimentos que configuran la Guía Dietética Basada en Alimentos para la población española.
PB Asociacion Espanola de Dietistas-Nutricionistas
SN 2173-1292
YR 2019
FD 2019-12-31
LK https://hdl.handle.net/20.500.14352/100522
UL https://hdl.handle.net/20.500.14352/100522
LA spa
NO Russolillo G, Baladia E, Moñino M, Marques-Lopes I, Farran A, Bonany J, Gilabert V, Astiasarán I, Raigón MD, Martínez A, Ballesteros JM, Miret F, Palou A, Romero-de-Ávila MD, Polanco I, Torija E, Rodríguez-Artalejo F, Martínez N. Establecimiento del tamaño de raciones de consumo de frutas y hortalizas para su uso en guías alimentarias en el entorno español: propuesta del Comité Científco de la Asociación 5 al día. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2019; 23(4): 205-21. doi: 10.14306/renhyd.23.4.628
NO Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
DS Docta Complutense
RD 5 abr 2025