TY  - THES
AU  - Rodríguez Gómez, Juan Miguel
A3  - Hernández Cruza, Pablo Elpidio
A3  - Sanz Pérez, Bernabé
PY  - 2002
DO  - b21015181
SN  - 978-84-8466-461-1
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/63123
AB  - De las bacterias lácticas aisladas de 10 lotes de embutidos crudos curados se seleccionaron al azar 50. Todas ellos mostraron actividad inhibidora variable en los microorganismos indicadores. El sobrenadante concentrado de la cepa 449 también mostró...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid. Servicio de Publicaciones
KW  - Embutidos Bacteriología Carne Bacteriología Productos cárnicos Bacteriología Bacterias
TI  - Aislamiento y caracterizacion parcial de bacterias lacticas de origen carnico antagonistas del desarrollo de otros microorganismos
M3  - doctoral thesis
ER  -