TY  - THES
AU  - Molina Hernández, Elena
A3  - Frutos, Mercedes de
A3  - Ramos González, Mercedes
PY  - 2003
DO  - b21755863
SN  - 978-84-669-1536-6
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62430
AB  - SE HAN APLICADO TECNICAS ELECTROFORETICAS, MONO Y BIDIMENSIONALES Y ELECTROFORESIS CAPILAR, PARA EL ESTUDIO DE LA FRACCION CASEINICA DE QUESOS DE LECHE DE VACA, CABRA Y OVEJA PARA SU CARACTERIZACION. SE HAN IDENTIFICADO PRODUCTOS DE DEGRADACION...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Quesos Análisis
TI  - Estudio de la fracción proteica de quesos de leche de diferentes especies mediante técnicas electroforéticas y cromatográficas y su combinación con técnicas inmunológicas
M3  - doctoral thesis
ER  -