TY  - THES
AU  - Hernández Ledesma, Blanca
A3  - Amigo Garrido, Lourdes
A3  - Recio Sánchez, María Isidra
PY  - 2004
DO  - b21889685
SN  - 978-84-669-2033-9
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/55311
AB  - En la Tesis Doctoral se ha llevado a cabo el estudio de la actividad inhibitoria de la enzima convertidora de Angiotensina (ACE) de péptidos procedentes de proteínas lácteas, obtenidos mediante hidrólisis enzimática y procesos fermentativos. Se ha...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Péptidos
TI  - Caracterización y bioactividad de péptidos obtenidos a partir de proteínas lácteas mediante hidrólisis enzimática y procesos fermentativos
M3  - doctoral thesis
ER  -