TY  - THES
AU  - Cando Guañuna, Deysi Prisila
A3  - Moreno Conde, Helena María
A3  - Borderías Juárez, Antonio Javier
PY  - 2018
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/15528
AB  - El consumo de altas cantidades de sodio está directamente relacionado con el incremento de la hipertensión arterial y la aparición de enfermedades cardiovasculares. Por ello, se pretende estimular el consumo de alimentos más sanos. En este sentido...
AB  - High sodium intake is directly related to increased blood pressure and cardiovascular diseases, and therefore programs such as the NAOS strategy seek to promote healthier eating habits and life style. Consumption of surimi products has increased...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Bromatología
KW  - Bromatology
TI  - Estrategias para la obtención de geles de surimi con contenido reducido de sodio: alta presión hidrostática y adición de compuestos
M3  - doctoral thesis
ER  -