TY  - THES
AU  - López Mengíbar, María Ángeles
A3  - Heras Caballero, Ángeles María
A3  - Miralles Buraglia, Mª Ángeles Beatriz
A3  - Mateos-Aparicio Cediel, Inmaculada
PY  - 2012
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/48119
AB  - El quitosano es un biopolímero natural que presenta importantes propiedades funcionales tanto desde el punto de vista tecnológico como biológico. El hecho de que la fuente de obtención más abundante sea un subproducto procedente de industrias...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Quitosanos
KW  - Industria alimentaria
TI  - Obtención y caracterización de quitosanos modificados: ingredientes funcionales con aplicaciones tecnológicas y biológicas en la industria alimentaria
M3  - doctoral thesis
ER  -