TY  - THES
AU  - Torre Pascual, Isabel
A3  - Santos Mazorra, Victoria E.
A3  - Ladero Galán, Miguel
PY  - 2019
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/10730
AB  - El ácido láctico es un compuesto que se produce por la vía biotecnológica desde los años 90 empleando como sustrato almidón o caña de azúcar. La aplicación más común de este ácido, en su enantiómero L-, es como aditivo en el sector alimentario. En la...
AB  - Lactic acid (LA) is a chemical product obtained by a biotechnological processsince the 1990s, using starch or sugar cane as raw material. The main application of this acid is as a food additive, so the non-toxic L- enantiomer is the product of...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Ácido láctico
KW  - Lactic acid
TI  - Producción biotecnológica de ácido D-Láctico a partir de residuos de naranja
M3  - doctoral thesis
ER  -