TY  - THES
AU  - Pérez Granados, Ana María
A3  - Navarro, María Pilar
A3  - Vaquero, María Pilar
PY  - 2003
DO  - b21659801
SN  - 978-84-669-1377-5
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/63274
AB  - Se estudió la influencia del consumo de aceites de oliva (o), girasol (g) y oleina de palma (op), así como de grasa de sardina, crudos y fritos, sobre la biodisponibilidad mineral. Los aceites se emplearon en frituras repetidas de patatas sin...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Aceites y grasas en nutrición
TI  - Consumo de grasas crudas y fritas y utilización nutritiva de minerales
M3  - doctoral thesis
ER  -