TY  - THES
AU  - Pineda Gómez, Juan Manuel
A3  - Sanz Pérez, Bernabé
A3  - Hernández Cruza, Pablo Elpidio
PY  - 1991
SN  - 978-84-669-1334-8
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/62577
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid
KW  - Carne de cerdo
KW  - Conservas alimenticias
KW  - Salazones
KW  - Peste porcina
KW  - Fiebre aftosa
KW  - Enfermedad vesicular del cerdo
TI  - Diseño tecnológico de la elaboración de salazones de carnes de cerdo, a partir de animales infectados experimentalmente con virus de la peste porcina africana, peste porcina clásica, fiebre aftosa y enfermedad vesicular del cerdo
M3  - doctoral thesis
ER  -