TY  - THES
AU  - Herranz Sorribes, Carmen
A3  - Cintas Izarra, Luis
A3  - Rodríguez Gómez, Juan Miguel
A3  - Hernández Cruza, Pablo Elpidio
PY  - 2004
DO  - b22298721
SN  - 978-84-669-2150-3
UR  - https://hdl.handle.net/20.500.14352/55649
AB  - En primer lugar, se identificaron las bacteriocinas producidas por Enterococcus faecium AA13, E. faecium G16 y E. faecium P21, tres cepas aisladas de chorizos españoles artesanos. Tras purificar a homogeneidad las bacteriocinas, se determinó su...
LA  - spa
PB  - Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones
KW  - Enterococos
TI  - Caracterización bioquímica y genética de enterocinas producidas por cepas de "Enterococcus faecium" de origen cárnico : optimización de la producción molecular de acción de la enterocina P de "Enterococcus faecium" P13
M3  - doctoral thesis
ER  -